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擂茶向何处去—— 台湾客家擂茶文化產業競爭優勢之探討

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发表于 2014-4-22 11:31:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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                                                             台湾客家擂茶文化產業競爭優勢之探討

                                                           2014-4-19 作者: 范華香|来自: 中央大學


          擂茶演变成商品化后,藉由媒体再现出客家传统饮食,透过示范、推广、商业化的消费模式,逐渐被大眾认同为具有客家文化元素的商品,进而发展为文化產业。

      擂茶曾经声势浩大崛起后,随著景气走下坡经营迄今十餘年,市场上的行销仍未普及化?或深化一般日常生活领域?因此,对於现行客家擂茶经营现况、经营模式及其行销通路,引发本文研究动机。客家擂茶產业是否会随著时代快速进展的歷程逐渐式微?或者未来更具有竞争力?本研究使用钻石理论观点与文化迴路作为理论基础,擷取两种理论融合对应,形成本文对擂茶產业竞争优势分析架构。经由本研究形成的五大构面进行分析与讨论,并且对客家擂茶產业提出些微建议。

       研究发现:客家擂茶的优势在於其產製的原料,为纯天然农作研磨製成,并设计成随身包装成为方便冲泡的擂茶粉,產品研发出多种口味符合现代人口感,适合各年龄层饮用的营养食品;业者现况也面临销售通路的拓展、同业恶性竞争等问题。

    研究结果:客家擂茶產品安全信度符合国际认证标准,保有传统体验与现代化经营的优势,以及政府相关部门领军策略联盟,协助业者上架通路等共计九项结论,并将產业的竞争优势归纳表列。

     建议方面:促请相关单位积极协助擂茶天然农作產源,帮助下游农户契作支援合作,公部门提供资源是否公平合理共享,客家擂茶未来走势等共计九项建议,期望產、官共同扶植此项商品,内化为日常生活所须饮食,客家擂茶產业未来的前景渴望创造卓越的经济產值。
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